Recetas y usos

Descubre cómo transformar los sabores de la Mixteca Alta en tu propia cocina. Aquí compartimos nuestras recetas y las mejores formas de disfrutar nuestros ates, mermeladas y almíbares artesanales de Fruta Fusión.

Crea tus propios sabores artesanales

En Fruta Fusión, celebramos la riqueza de la fruta local. Te invitamos a aprender a preparar tus propios ates, mermeladas y almíbares con nuestras sencillas recetas. Utiliza frutas frescas de la temporada, como la manzana, el níspero, el durazno, el tejocote o la granada, para crear delicias caseras.

Disfruta nuestras mermeladas y ates

Nuestras mermeladas y ates son perfectos para realzar cualquier momento. Úsalos embarrados en tu pan favorito, como acompañamiento para quesos suaves o fuertes, o como un delicioso relleno para repostería. Cada bocado es una explosión de sabor artesanal de Oaxaca.

Mermeladas

Pasos Básicos para Mermelada Casera:
Preparación: Lava, pela y trocea la fruta. Si usas frutas como durazno, puedes dejarlas en trozos o triturarlas.
Proporción: Una medida común es usar entre 400g y 1kg de azúcar por cada kilogramo de fruta, dependiendo de qué tan dulce te guste y el tipo de fruta.
Cocción: Coloca la fruta en una olla, añade el azúcar y el zumo de limón (ayuda a conservar y gelificar). Cocina a fuego lento, removiendo constantemente para que no se pegue.
Punto de mermelada: Cocina durante 30-45 minutos hasta lograr la consistencia deseada. Recuerda que al enfriar espesará un poco más.
Esterilización: Para conservar, hierve los frascos de vidrio y sus tapas durante 15 minutos, y déjalos secar boca abajo sobre un paño limpio.
Envasado: Rellena los frascos con la mermelada caliente, ciérralos bien y ponlos boca abajo para crear vacío.

Ates

Pero sabes de qué está hecho el ate ? De acuerdo con El pequeño Larousse Gastronomique en español, este dulce originario de Medio Oriente se concibe como una pasta de frutas cocidas con azúcar que se considera como un delicioso postre . La forma en la que se prepara es muy sencilla y consiste en cocer con azúcar (o piloncillo ) la pulpa de la fruta hecha puré, hasta que esta espesa, misma que al enfriar se desmolda y se orea para que la pasta se torne firme.

Usos dulces para nuestros almíbares

Los almíbares de Fruta Fusión son el toque final perfecto para tus postres. Disfrútalos como dulces de temporada, rociados sobre helados, yogures o pasteles. Su dulzura natural y sabor frutal son ideales para endulzar tus momentos especiales.

Almíbares

Ingredientes

1 kilogramo de fruta (pelada y sin semilla)
Azúcar, 500 gramos
Agua, 500 mililitros
Jugo de limón , 2 cucharaditas (opcional)

Preparación
1. Ponga en una cacerolita que no sea de aluminio, el azúcar.
2. Cúbrala con el agua.
3. Agréguele el jugo de limón.
4. Revuelva sobre fuego suave con cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva. No revuelva más.
5. Gradúe la llama al máximo y haga hervir el almíbar a fuego fuerte. Sin revolver, hasta que tome el punto deseado.